Bière grand cru

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Axel Cleenewerck
(Ré)implanter la cerise de Schaerbeek dans le Pajottenland
La cerise de Schaerbeek constitue la variété de référence pour les producteurs de kriek, plus encore pour les brasseurs de "vieille" kriek, essentiellement présents dans le Pajottenland au sud-ouest de Bruxelles. Le Haut conseil pour bières lambic artisanales (Horal), qui représente ces brasseurs, accompagné du centre d'études du Brabant flamand (Pamel), a l'intention d'introduire des semis de ce type de cerisier. L'idée est de développer une variante qui puisse pourvoir à terme aux besoins des membres de l'Horal, à tout le moins ses acteurs artisanaux.