Une taproom à deux pas de Tour & Taxis

Une brasserie a été inaugurée récemment dans les anciens entrepôts de Byrrh situés à Laeken (Bruxelles), non loin de Tour & Taxis. Pourvue d'une vingtaine de pompes, La Source entend offrir une multitude de bières, fraîchement brassées. Mathieu Huygens et sa femme Nina Carleer suppriment ainsi l'étape du conditionnement. Et pour les bières à emporter, la cannette est privilégiée : 20 grammes d'aluminium contre 300 grammes pour une bouteille, le choix est vite fait , explique Mathieu.